看護部ブログ|リップルとは波紋のことなり栄養課(柳原リハビリテーション病院)
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2012.01.30
こんにちは!今日も寒〜い東京都足立区は柳原リハビリテーション病院の、ブログ担当ブロ子です。 (^-^)HELLO
インフルエンザが猛威をふるっているとか。皆様お元気ですか?
先日NHKの朝の番組で「R1ヨーグルトがインフルエンザの予防にいい」という話題を取り上げたら、スーパーの棚からR1ヨーグルトが消えましたねー。
でも、ブロ子は発見したのさ!某コンビニで2本。系列の違うコンビニでも1本(もちろん買った)。 やったー!ヽ(´▽`)/
医食同源
昔から言われていますが、食事と健康の関係は、親子や夫婦の絆よりも強いのです・・・と最近しみじみ思うブロ子です。すみません、ちょっと私情が入ったかも。
本日は、そんな大事な食事にまつわる話題です。
いつも元気な柳原リハビリテーション病院は、仕事納めの日だって元気に大会
してたのよ!
前回のブログでは口述発表の部についてご紹介しました。
今回はパネル発表の部です。
こちらがまた、視覚に訴える秀逸な作品が多く、さすが柳原リハビリテーション病院!展示物には魂が入っちゃうのね、ついつい。
(1)〜(10)まで10部門の発表がありました。まずは(1)から。
【パネル1】 リップル栄養課の日常業務〜ある日の栄養課にて〜
皆さん、病院の給食がどのようにして提供されているのか知っていますか?ブロ子はほとんど知りませんでした(すみません)。
栄養課の業務は6:30始業(冬場は星空の中出勤です)。煮干しからだしを引きつくる味噌汁は、どことなく懐かしい香りが立ち込めます。
この記述を読んで、思わず「おかあさーん」と心で叫んだブロ子です。
スキーに行く時見かけた、始発電車に乗っている人々の中には、きっと給食の皆さんもいたんだなー。ありがたいことです。
健和会グループは給食会社「リップル」と提携しています。パネルではリップル独自の調理法「真空低温調理法」とか「クックチル方式」が紹介されていました。美味しくて、栄養価が高く、安全な調理法なんですけれど、こんなすごい方法で作っているんだー、「へー!へー!」と驚くことばかり。
栄養課の1日の流れは、このように図と写真でわかりやすく、可愛く描かれていました。
当たり前って言えば当たり前なんですけど、食事は1日3回×365日提供するものですから、 スタッフの皆さんがシフトで切れ目なくお仕事しているんですね。
・・・午後は、少々燃え尽きながら翌朝の仕込み(パン食、冷菜セット)と夕食担当にわかれ、黙々と?作業をこなし、仕込み担当が帰られた後は、気がつけば一人のときもあり・・・16:30遅番担当者が出勤少し活気が戻り・・・
状況が目に浮かぶ見事な表現は、一体どなたが書かれたのでしょうか?おもしろいですね〜。
さて、栄養課の活動はこんなことも。
男の料理教室? また達筆な方がいらっしゃいますねー。
そうなんです。栄養課の皆さんが特に素晴らしいのは、院内の行事食や患者さん一人一人に合わせた工夫をして下さるといった「特別な配慮」にとどまらず、地域に出向いて活動していることなんですね。
この活動は健和会グループの様々な事業所や職種が連携して開催しているものです。
健康な地域づくりの為になら、ひと肌もふた肌も脱ぐステキな栄養課なのです!
そういえば「リップル」とは、水面に広がる≪波紋≫のことです。と。
改めて振り返ると、安全で安心そしておいしく食べてもらえる治療食作りも、私たちだけで提供できるものではない。そこには、病棟をはじめ多くの職員の方々の理解と協力があってのものだと思いました。
私たちは、何より『おいしかったよ!』の言葉を励みに職員の方々との連携・協同の≪波紋≫を広げてゆきたいと思っています。
ブロ子は超感動!しましたよ。゚+.(・∀・)゚+.゚
このようなステキな人たちと同じ職場で働いているなんて、なんて幸せな私。
本当はパネル発表ひとくくりでブログにしようと考えていたのですが、ついついしっかりとご紹介してしまいました。
今後も引き続き、パネル発表のご紹介をしたいと思います(いつになるかわからないけど)。
これからもよろしくお願いします。
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(結婚届けかって感じですが)
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